Аджика из хрена и чеснока без варки!

Аджика – ароматная приправа, которую любят многие. Чтобы закуска из хрена и помидоров получилась более полезной, можно попробовать освоить рецепт, который исключает термообработку. Этот способ довольно простой и не отнимает много времени. Аджика с такими компонентами получается очень острой, поэтому она не подойдет для пиццы, лаваша и бутербродов. Но она станет идеальным дополнением к мясным блюдам. Готовый продукт должен храниться в холодильнике. Срок годности аджики без варки составляет около полугода.

Какие ингредиенты понадобятся

Для аджики нужно подготовить:

помидоры – 0,5 кг;

корень хрена – 1 шт.;

перец чили – 2 стручка;

чеснок – 3 головки;

болгарский перец – 2 шт.;

соль – 10 г;

сахар – 15 г;

уксус – 1,5 ст. л.

Способ приготовления

Аджику с хреном и чесноком на зиму готовят следующим образом:

1. Помидоры моют, срезают плодоножки и режут на небольшие кусочки. Для приготовления закуски используют исключительно крепкие плоды без следов порчи. Если готовить ее из подгнивших, она скиснет.

2. Сладкий и горький перец моют, разрезают на части, удаляют зернышки и режут на кусочки.

3. Корень хрена чистят и режут кружочками. Его резкий запах может спровоцировать слезоточивость. Чтобы исключить такие последствия, процесс очистки проводят прямо под струей воды.

4. Кусочки томатов пропускают через мясорубку. Затем то же самое проделывают с перцем, чесноком и кружочками хрена.

5. Кашицу из томатов соединяют с перемолотыми добавками, солят. Чтобы закуска получилась кисло-сладкой, добавляют немного сахара.

6. Уксус вливают в самом конце.

7. Аджику раскладывают в подготовленные банки, которые прошли процесс стерилизации. Если они будут закатываться жестяными крышками, их кипятят. Капроновые крышки обдают кипятком.

8. Емкости, наполненные приправой, закупоривают крышками и отправляют на хранение в холодильник.

Аджика из хрена и чеснока – специфическая закуска. Поскольку в ее составе присутствуют такие добавки, как жгучий перец, чеснок и хрен, она получается довольно ядреной. Этот момент нужно обязательно учитывать. Но при желании количество добавок можно сократить, тогда вкус горчицы будет более мягким. Все зависит от личных предпочтений каждого. Удачных заготовок!