Как я фарширую перец овощами на зиму, чтобы он был вкусным и долго хранился?

Учитывая возможность закупить овощи летом по более приемлемой стоимости, надо уметь их еще правильно заготовить на зиму. Для фаршированного перца с овощами потребуется взять небольшие, красные, мясистые плоды, желательно, чтобы они свободно просовывались в горлышко банки. Овощи рекомендуется собрать на грядке в день приготовления.

Фаршировка капустой

Фаршировать перец капустой можно долгое время, период заготовки длится до самой глубокой осени. Блюдо получается универсальным, его можно есть просто, без всяких добавок, или подавать с гарниром. 

Чтобы законсервировать такое блюдо, понадобится: 1 кг перца, кочан капусты и две моркови. 

Фаршированный перец будет находиться в маринаде, чтобы его приготовить, надо: литр воды, стакан уксуса, 200 г сахара, 100 мл подсолнечного масла и 2 ст. ложки соли. 

Рассмотрим сам процесс приготовления:

В первую очередь тщательно вымываем перец, вырезаем плодоножку с сохранением чашечки.

Вторым этапом будет приготовление капусты. Ее вымывают и нарезают тонкими ломтиками, а затем добавляют в нее натертую на толстой терке морковь.

Заключительным этапом будет фаршировка. Заполнять пространство в перце надо плотно, но так, чтобы не повредить его стенки.

Далее перчик складывают в кастрюлю и заливают маринадом. После этого блюдо надо поставить под гнет, и в таком состоянии оно должно простоять двое суток.

Уже готовое блюдо после истечения срока раскладывают в стерилизованные банки и стерилизуют 15 минут. Зимняя закуска с витаминами будет готова, когда закрутят металлические крышки.

Фаршировка морковью

Перец и морковь – это два овоща, которые идеально сочетаются. Кроме всего прочего блюдо будет содержать богатый запас витаминов, которых так не хватает зимой. Рассмотрим, что надо для консервации:

1 кг сладкого перца.

1 кг моркови.

100 грамм разной зелени и пряностей.

1 головка чеснока.

При приготовлении этого блюда надо особое внимание уделить маринаду. Для него понадобиться: литр воды, по одному стакану уксуса и сахара, 4 ст. ложки соли и 8 ложек подсолнечного масла. 

Маринад рекомендуется закипятить заранее. Когда жидкость будет еще кипеть, в нее опускают чашки подготовленного перца. До окончания варки надо добавить зелень, она не нарезается, а бросается целыми веточками. Когда перец станет мягким, его достают из маринада и начиняют тертой морковью. Далее готовое блюдо раскладывают по стерилизованным банкам, предварительно положив на дно зелень и чеснок. В заключение происходит стерилизация банок в кипящей воде 15 минут и их закрутка.

Фаршировка разными овощами

Самым вкусным рецептом для фаршировки перца является тот, где много овощей будут комбинироваться между собой. 

Для приготовления надо: 3 кг перца, 1 кг лука, 2 кг моркови, 0,5 кг капусты, масло для жарки, специи. 

Маринад готовится из специальных ингредиентов: 3 л томата, 100 г сахара, 50 г соли, 50 мл уксуса. 

Как приготовить блюдо:

Морковь и лук мелко нарезают, капусту шинкуют на терке. Каждый овощ в отдельности надо обжарить на подсолнечном масле.

Подготовленный перец перед фаршировкой проваривают 2 минуты в крутом кипятке, чтобы он стал мягким.

Остывшие заготовки начиняют перемешанными и приготовленными овощами.

В стерилизованные банки на дно помещают специи и потом укладывают перец. Заливается все это горячим маринадом из томата.

В заключение наполненные банки стерилизуют еще 35 минут и закатывают на зиму.

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Чем продезинфицировать Клубнику после обрезки листьев – простейшая обработка, справится даже Ленивый!

Опубликовано: 06 августа 2020, 13:02

Как вы заботитесь о клубничных кустиках после того, как обрезали листья? Одно время я думала, что это не обязательно, ведь удаленные листочки, такая мелочь! Но после того как «подстриженные» кустики н...

Почему розы в саду меняют свой цвет?

Опубликовано: 06 августа 2020, 13:02

Цветы розы меняют оттенки. Замечала это явление на розах не один раз. Иногда изменение окраса происходит через год после посадки цветка. Растение с розовыми цветками вдруг на второй год выбрасывает бо...

Суеверия, связанные с фиалками: стоит ли держать их дома!

Опубликовано: 06 августа 2020, 19:01

Несмотря на технологический прогресс суеверия до сих пор мешают многим жить. Они касаются как различных сфер жизни, так и разнообразных растений. Не обошли они и прекрасную фиалку, так любимую народом...