Простой рецепт индейки в духовке!

Все больше людей отдают предпочтение индейке, а не курице. По пользе для организма обе птицы хороши, поскольку насыщены витаминами группы В, белком и фосфором. Но калорий в курице несколько больше, чем в индейке. Люди, придерживающиеся здорового питания, все чаще задаются вопросом, как готовить индейку в духовке.

Индюк в нашей стране птица нередкая. Ее много кто разводит, и в магазинах она продается свободно. Культура особого приготовления индейки в духовке молода. Изначально она зарождалась как американская традиция. Трудно представить американскую семью в День благодарения без целой запеченной индейки на столе. Постепенно эта традиция перешла к нам.

Фаршированная индейка в духовке — это праздничное блюдо. И к его приготовлению нужно отнестись серьезно, чтобы оно получилось вкусным и привлекательным. Прежде всего следует выбрать подходящую птицу. Так, мясо самца жестче, нежели у самки. Оптимальный вес — от 5 до 10 кг. Важно не забывать о размерах духовки, ведь птица должна без проблем поместиться туда целиком.

Рассмотрим рецепт индейки, начиненной сухофруктами. Необходимые ингредиенты:

рис — 1 стакан;

очищенные грецкие орехи — 0,5 кг;

очищенные яблоки — 0,5 кг;

чернослив — 0,5 кг;

сметана — 1 стакан;

соль — щепотка;

сливочное масло — половина ч. л.;

майонез — 1 ст. л.;

черный молотый перец.

Алгоритм действий:

Осмотреть птицу, удалить все лишнее: перышки, пеньки, внутренности.

Рис и чернослив тщательно промыть. Чернослив положить в отдельную емкость и залить водой, чтоб она на 0,5-1 см покрывала сухофрукты.

Грецкие орехи и яблоки порезать на средние кусочки любой формы. По желанию можно пропустить эти продукты через мясорубку.

Слить с чернослива всю воду. Положить его в глубокую тару, прибавить к нему рис, яблоки и орехи. Всю начинку посолить.

Полость индюшки наполнить начинкой, слегка утрамбовывая.

Птицу зашить толстой кулинарной или обыкновенной нитью.

Противень смазать растительным маслом, затем выложить на него птицу.

В стакан сметаны добавить щепотку соли, перца, майонеза и сливочного масла. Обмазать смесью всю индейку. Это придаст будущему блюду румяную и хрустящую корочку.

Разогреть духовку до 180 градусов и аккуратно загрузить в нее противень с индейкой.

В среднем индейка готовится 2,5 часа. Переворачивать птицу во время готовки не нужно. Периодически нужно протыкать мясо длинной деревянной шпажкой. Если при уколе из мяса вытекает чистый прозрачный сок — оно готово. Если мутный и розоватый, то следует запекать дальше. В процессе готовки из индейки выделяется жир. Его нужно аккуратно черпать ложкой и поливать им тушку.

Готовое блюдо выложить на красивую посуду. Удалить все нитки. В качестве украшения обложить птицу тонкими ломтиками соленых или свежих огурцов и лимона. Сверху положить небольшой пучок петрушки или укропа. Запеченную индейку можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.