Рыбные мешочки: очень просто и вкусно!

Мешочки получатся с хрустящей корочкой, а внутри сочная и нежная начинка. Для начинки можно взять любую красную рыбу — кету, семгу, горбушу или рыбные консервы. Чем жирнее будет рыба, тем сочнее и вкуснее пирожки, если рыба сухая, как например, горбуша, то добавьте в каждый мешочек кусочек сливочного масла.

Нам потребуются для теста:

2,5-3 стакана муки

100 мл молока

170 мл теплой воды

1 ст. ложка быстродействующих дрожжей

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахара

0,5 ч. ложки соли

1 яйцо для смазки.

Для начинки:

350 г красной рыбы

2 головки репчатого лука

соль, специи.

Приготовим тесто

В теплое молоко всыпаем дрожжи, соль, сахар и оставляем в теплом месте, на 10 минут.

Добавляем воду, растительное масло и постепенно просеиваем муку. Тесто должно остаться липким, не переборщите с мукой, иначе пироги будут жесткими.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1 час.

Если времени на тесто нет, можно воспользоваться готовым слоеным тестом.

Приготовим начинку

Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Рыбу (без костей) нарезаем не мелкими кубиками и смешиваем с обжаренным луком, солим, перчим, перемешиваем.

Приготовим мешочки

Тесто делим на одинаковые колобки, раскатываем в лепешечки и выкладываем начинку, сворачиваем, как мешочек, и перевязываем (не туго) ниткой.

Даем мешочкам расстояться 10-15 минут, после смазываем яйцом. Выпекаем до румяной корочки, при температуре 180 градусов. Нитку убираем и подаём к столу.