Вкусные и ароматные кабачки на зиму - За этим рецептом, я охотилась 3 года и вот делюсь им!

Не знаю как у вас, а у меня урожай томатов и кабачков в этом году отменный, самое время подумать о зиме и о заготовки на зиму .

Сегодня хочу поделиться с вами действительно необычным, вкусным и ароматным рецептом хрустящих кабачков на зиму за которым я охотилась почти 3 года.

Однажды попробовала эту закуску на застолье в гостях у сестры мужа, с тех пор я фанатка кабачковых консерваций все у нее этот рецепт выманивала, и вот оно свершилось!

Хочу поделиться с вами, ведь кабачковый сезон еще не закрыт!

Ингредиенты

Итак, нам потребуется (ингредиенты рассчитываю на 1 банку емкостью 1 литр!

#Кабачки - точное количество не скажу, т.к. выращиваю их сама не додумалась взвесить. Но на литровую банку уйдет примерно 2/3 среднего кабачка весом 500-600 грамм.

#Томаты - помидоры лучше брать не спелы, даже бурые. На литровую банку понадобится 1 средний помидор.

Перец болгарский - половинка. (В оригинальном рецепте его не было, но у меня его много и я его безумно люблю поэтому, добавляю везде!)

Зелень и приправы: на баночку я взяла веточеку-зонтик укропа и щепотку измельченной петрушки, 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин перца (у меня смесь перцев).

Маринад: (из приведенного ниже количества ингредиентов маринада хватит на 2 банки емкостью 1 литр!

Вода - 600 грамм.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 100 грамм.

Приготовление

Конечно же все овощи и зелень перемыть.

На дно баночки укладываю зелень (веточки и зонтик укропа и петрушку измельченную) и чеснок.

Помидор разрезаю на 4 части и кладу также на дно сверху зелени и специй.

Остальное пространство банки заполняю нарезанным кабачком. Можете нарезать как вам нравится, я нарезаю на круги и полукруги толщиной 3-4 см.

Готовые баночки заливаю маринадом. В кипящую воду насыпаю сахар и соль размешиваю до полного растворения и довожу до кипения, выключаю его и вливаю туда уксус, перемешиваю и заливаю в банки с кабачками.

Баночки ставлю в глубокую кастрюлю, накрываю простерилизованными крышками (не закатываю, а накрываю!) и стерилизую с момента закипания 15-20 минут (это если консервируете в литровых банках, для емкости 0,5 литра стерилизовать 10-15 минут.)