Жаркое по-домашнему «Добрая порция»!

Если вы любите такое блюдо с большим количеством жидкого соуса, то тушите под крышкой, если по душе аппетитные кусочки – дайте воде испариться из открытого сотейника.

800 г свинины

4 молодых цукини

4 моркови

3-4 острых перчика

3-4 мясистых помидора

3-4 головки лука

1 головка чеснока

зелень

соль

перец

растительное масло.

Свинину подготавливаем, режем крупными кусками, обжариваем в сотейнике на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем нарезанную кубиками морковь, дольки чеснока и нарезанный перец. Обжариваем еще 5-7 минут, до мягкости моркови, добавляем лук, нарезанный соломкой, чуть позже – кубики цукини. Готовим еще 10 минут, до мягкости овощей. Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку, растираем или разминаем блендером в пюре, добавив соль и немного сахара. Добавляем к овощам и мясу томаты, треть стакана воды, доводим до кипения и тушим около часа.

Свинину подготавливаем, режем крупными кусками, обжариваем в сотейнике на растительном масле до золотистой корочки.

Добавляем нарезанную кубиками морковь, дольки чеснока и нарезанный перец.

Обжариваем еще 5-7 минут, до мягкости моркови, добавляем лук, нарезанный соломкой, чуть позже – кубики цукини. Готовим еще 10 минут, до мягкости овощей.

Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку, растираем или разминаем блендером в пюре, добавив соль и немного сахара.

Добавляем к овощам и мясу томаты, треть стакана воды, доводим до кипения и тушим около часа.

Подаем, посыпав зеленью.